Ακτίνα: Κλειστό
Ακτίνα:
χλμ Set radius for geolocation
Αναζήτηση

Ζαχαρομπακλαβάς

Ζαχαρομπακλαβάς

Ζαχαρομπακλαβάς
Ένα γλυκό με παράδοση στην Πάρο που συνήθιζαν να φτιάχνουν για τα γιορτινά τραπέζια είναι ο ζαχαρομπακλαβάς. Ο Αντώνης Ραγκούσης μεγάλωσε στον οικογενειακό φούρνο που λειτουργεί στην Παροικιά από το 1912 και είναι η τέταρτη γενιά που πατάει στα χνάρια της παράδοσης. Ο ίδιος αποφάσισε να κάνει ένα βήμα παραπάνω και σπούδασε την τέχνη της ζαχαροπλαστικής. «Θυμάμαι τη γιαγιά μου, τη Μαρία, που έφτιαχνε αυτό το νηστίσιμο γλυκό και το περιμέναμε με λαχτάρα», λέει ο Αντώνης με χαμόγελο, ξεδιπλώνοντας τις παιδικές αναμνήσεις του, και προσθέτει: «Θέλοντας να αναβιώσω τα παραδοσιακά γλυκά του νησιού μου, πρόσθεσα στο ζαχαροπλαστείο μου και αυτήν τη συνταγή της γιαγιάς μου. Είναι υγιεινό γλυκό και το τιμούν οι ξένοι επισκέπτες».

Υλικά

1 1/5 κ. αμύγδαλο με τη φλούδα του

1 1/5 κ. μέλι

1 κ.σ. κανέλα σκόνη

100 γρ. σιμιγδάλι

Ζάχαρη άχνη για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Σε κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το μέλι, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα. Όταν το μέλι καραμελώσει, προσθέτουμε το αμύγδαλο και ανακατεύουμε καλά για 7-8 λεπτά μέχρι να σφίξει το μείγμα. Ρίχνουμε την κανέλα και το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Όταν το μείγμα αποκτήσει συμπαγή υφή, είναι έτοιμο. Σερβίρουμε σε κομμάτια και γαρνίρουμε με άχνη ζάχαρη και κανέλα.

Πηγή: www.lifo.gr

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με