Ακτίνα: Κλειστό
Ακτίνα:
χλμ Set radius for geolocation
Αναζήτηση

Ντοματοκεφτέδες με μπακαλιάρο

Ντοματοκεφτέδες με μπακαλιάρο

Ντοματοκεφτέδες με μπακαλιάρο

Οι ντοματοκεφτέδες είναι ένα δροσερό ορεκτικό για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Οι ντοματοκεφτέδες ανήκουν στην κατηγορία των ψευτοκεφτέδων, χωρίς κρέας δηλαδή, από αυτούς που συνηθίζονται στις Κυκλάδες. Φτιάχνονται με εποχικά υλικά και μυρωδικά, ενώ κάποιες φορές αξιοποιούν τα φαγητά της προηγούμενης ημέρας, κυρίως όσπρια. Ειδικά στη Σαντορίνη, οι άνυδρες μικρές ντομάτες αρωματίζονται με δυόσμο και ρίγανη, ενώ κάποιες φορές αρτύζονται με παστό μπακαλιάρο ή ψιλοκομμένα ψαρόλια. Παρακάτω διαβάστε μία παραλλαγή των παραδοσιακών ντοματοκεφτέδων με μπακαλιάρο.

Θα χρειαστείτε:

  • 4 ντομάτες ξεφλουδισμένες, κομμένες σε κυβάκια
  • 2 κρεμμύδια ξερά τριμμένα
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό και δυόσμο ψιλοκομμένα
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • βασιλικός και ρίγανη (ξερά)
  • 1 αυγό
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • 2-3 κ. σ. αλεύρι
  • 250 γρ. ξαρμυρισμένο, κατεψυγμένο ψιλοκομμένο μπακαλιάρο

Εκτέλεση:

  1. Ανακατέψτε όλα τα υλικά με ένα κουτάλι σε ένα μπολ. (Σημείωση: Ίσως χρειαστεί να ρίξετε λίγο παραπάνω αλεύρι για να σφίξει το μείγμα.)
  2. Ζεστάνετε λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι.
  3. Πλάστε μπαλάκια με το μείγμα και τηγανίστε τα σε καυτό λάδι (λίγα κάθε φορά για να μην πέφτει η θερμοκρασία του λαδιού).
  4. Μόλις τηγανιστούν, αφαιρέστε τα από το λάδι και τοποθετείστε τα σε χαρτί κουζίνας, ώστε να απορροφηθεί το λάδι.

Καλή σας όρεξη!

 

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με