Ακτίνα: Κλειστό
Ακτίνα:
χλμ Set radius for geolocation
Αναζήτηση

Γαλακτομπούρεκο

Γαλακτομπούρεκο

Γαλακτομπούρεκο

Το γαλακτομπούρεκο είναι ένα παραδοσιακό σιροπιαστό γλυκό ταψιού, που αποτελείται κυρίως από φύλλο και κρέμα. Υπάρχουν διάφορες συνταγές και τρόποι παρασκευής, καθώς και μεγέθη κομματιών. Η κρέμα μπορεί να έχει άρωμα λεμόνι ή βανίλια, ενώ το σιρόπι παρασκευάζεται από ζάχαρη και νερό.

Θα χρειαστείτε:

  • 250 γρ. φύλλο κρούστας
  • 150 γρ. βούτυρο λιωμένο

Για την κρέμα θα χρειαστείτε:

  • 1/2 λίτρο γάλα
  • 125 γρ. ζάχαρη
  • 2 αυγά
  • 50 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
  • 1 βανίλια
  • 1 κ. σ. ζωικό βούτυρο

Για το σιρόπι θα χρειαστείτε:

  • 350 γρ. ζάχαρη
  • 300 γρ. νερό
  • 1 κ. σ. γλυκόζη
  • 1/2 λεμόνι

Εκτέλεση για την κρέμα:

  1. Βάλτε το γάλα και τη βανίλια σε μία κατσαρόλα να βράσουν.
  2. Σε ένα μπολ ανακατεύετε τα αυγά, το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη και έπειτα ρίξτε τα μέσα στο γάλα (όσο το γάλα είναι ακόμη χλιαρό).
  3. Σιγοβράστε μέχρι να πήξει η κρέμα.
  4. Προσθέστε και το βούτυρο. Ανακατέψτε να λιώσει.
  5. Πάρτε ένα ταψάκι (30 εκ.) και βουτυρώστε το με το λιωμένο βούτυρο. Βάλτε ακτινωτά 4 φύλλα το ένα πάνω στο άλλο, βουτυρωμένα ανάμεσα τους.
  6. Ρίξτε την κρέμα. Απλώστε ώστε να πάει παντού.
  7. Γυρίστε προς τα μέσα πάνω στο γαλακτομπούρεκο όλα τα φύλλα που περισσεύουν, βουτυρώνοντας τα ελαφρά.
  8. Πάρτε δύο φύλλα και κόψτε τα στη μέση. Βάλτε τα πάνω από την κρέμα για να καλύψετε το γαλακτομπούρεκο, βουτυρώνοντας τα ελαφρά. Προσέξτε οι άκρες των φύλλων να μπαίνουν κάτω από το γαλακτομπούρεκο. Για να διευκολυνθείτε χρησιμοποιώντας το πινέλο.
  9. Το βούτυρο που περίσσεψε ρίξτε το από πάνω.
  10. Με κοφτερό μαχαίρι κόψτε σε 8 κομμάτια.
  11. Ψήστε το γαλακτομπούρεκο στους 160 βαθμούς με αέρα για 1 ώρα, ώστε να ροδίσει καλά

Εκτέλεση γα το σιρόπι:

  1. Βάλτε όλα τα υλικά για το σιρόπι να βράσουν.
  2. Μόλις το σιρόπι πάρει βράση, σιγοβράστε για 5 λεπτά.
  3. Κατεβάστε το από τη φωτιά και αφήστε το να γίνει χλιαρό.
  4. Μόλις βγάλετε το γαλακτομπούρεκο από τον φούρνο, αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά περίπου και σιροπιάστε το με το χλιαρό σιρόπι.
  5. Αφήστε το γλυκό να ρουφήξει όλο το σιρόπι.
  6. Σερβίρετε το γαλακτομπούρεκο πασπαλίζοντας με κανέλα.

Σημείωση: Σιροπιάστε το ζεστό γλυκό με χλιαρό σιρόπι.

Καλή σας όρεξη!

 

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με